Koffiekamer« Terug naar discussie overzicht

1. [verwijderd] 30 mei 2011 18:17

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   Sorry, maar ik moet nu toch even weer mijn boosheid kwijt over deze @#$%slotveilingen hier.
   Dit is weer de 4e dag op een rij dat ze ons tussen 17.30 en 17.35 lager zetten.
   FUR maar liefst 16 ct er af, vrijdag 11 ct, donderdag 9 ct.
   Ben extra uit de tuin gekomen om te kijken, en jawel, bingo.
   Scheelt op mij AEX-porto in totaal 455 € alleen in de slotveiling vandaag.
   Smerige @#$%^&*n.
   En het ergste is: je kunt er niets tegen doen. Niente. Wanneer schaffen ze dat nu eigenlijk eens af, dat gegoochel?
   
   Het enige wat mij een beetje blij maakt is dat mijn pioenrozen zo mooi bloeien.
   
   Voda, dat de duitse auto's hier zo duur zijn ligt aan de BVB (bijzondere verbruiksbelasting) die ze alleen maar hier in NL heffen, tot grote ergernis van de autoproducerende EU-landen. Dat is altijd > 45 % van de nieuwprijs geweest en dat werkt bij 2e hands auto's nu nog steeds door. In 2008 hebben ze de belasting omgedoopt in BPM, maar voor de duurdere grote auto's is het nog steeds 20% van de cataloguswaarde (nieuw). Ze gooien het nu op vervuiling en verbruik.
   
   |\ ...../|
   ( * o *)
   -=(~) =--
   
   
2. voda 30 mei 2011 18:22

   auteur info

   •    voda

     Lid sinds: 02 dec 2005

     Laatste bezoek: 01 dec 2024

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 89842

     Gegeven: 22238

   •    Aantal posts: 378.191

   Kat, je bent goed op hoogte! Bedankt natuurlijk, ik wist dat al.
   Rij al bijna 30 jaar BMW. Het kriebelt, die verdomde Nederlandse extra belastingen.
   
   Fijne avond verder.
   
   Groet,
   
   Hans
3. [verwijderd] 30 mei 2011 18:26

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   quote:

   katzenkop schreef op 30 mei 2011 18:17:

   op vervuiling en verbruik.
   
   |\ ...../|
   ( * o *)
   -=(~) =--
   
   

   Klopt op elk kentekenbewijs staat de co2 uitstoot, in de toekomst gaan de grootste vervuilers flink bloeden.
   Bij beleggen in automakers is het een belangrijk aspect, wie maakt de meeste en minst vervuilende auto's.
   
   Katty het is maar belasting linksom of rechtsom het moet altijd opgebracht worden in de auto's is het niet eens oneerlijk te noemen, veelal is het een luxe product.
   
   
4. [verwijderd] 30 mei 2011 18:27

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   quote:

   katzenkop schreef op 30 mei 2011 18:17:

   Sorry, maar ik moet nu toch even weer mijn boosheid kwijt over deze @#$%slotveilingen hier.
   Dit is weer de 4e dag op een rij dat ze ons tussen 17.30 en 17.35 lager zetten.
   FUR maar liefst 16 ct er af, vrijdag 11 ct, donderdag 9 ct.
   Ben extra uit de tuin gekomen om te kijken, en jawel, bingo.
   Scheelt op mij AEX-porto in totaal 455 € alleen in de slotveiling vandaag.
   Smerige @#$%^&*n.
   En het ergste is: je kunt er niets tegen doen. Niente. Wanneer schaffen ze dat nu eigenlijk eens af, dat gegoochel?
   
   Het enige wat mij een beetje blij maakt is dat mijn pioenrozen zo mooi bloeien.
   
   Voda, dat de duitse auto's hier zo duur zijn ligt aan de BVB (bijzondere verbruiksbelasting) die ze alleen maar hier in NL heffen, tot grote ergernis van de autoproducerende EU-landen. Dat is altijd > 45 % van de nieuwprijs geweest en dat werkt bij 2e hands auto's nu nog steeds door. In 2008 hebben ze de belasting omgedoopt in BPM, maar voor de duurdere grote auto's is het nog steeds 20% van de cataloguswaarde (nieuw). Ze gooien het nu op vervuiling en verbruik.
   
   |\ ...../|
   ( * o *)
   -=(~) =--
   
   

   Kat,
   
   Ik begrijp wat je schrijft.
   
   Maar "never fight the ticker"
   
   Groet.
5. [verwijderd] 30 mei 2011 20:37

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   quote:

   op en top schreef op 29 mei 2011 13:10:

   Sterker nog ook de horeca is niet echt met kwaliteit bezig. Zolang ze geen klachten hebben is het prima. We organiseerden een tasting voor ...
   

   Begrijp je frustratie, Haal zelf vlees bij de sligro en laat alles vacuumverpakken en vries daarna in. Mooi vlees en best betaalbaar. Ben van vlees met randje, biefstuk is niet voor mij en supermarktvlees eet ik niet, alhoewel AH eetbaar zuidamerikaans vlees heeft.
   VEN vroeger was beter, maar overgenomen door zo'n geldwolf genoteerd aan het damrak ;-).
   Heb je wel eens aan een (biologische) markt gedacht? Focus ligt dan op goed vlees en prijs is minder belangrijk. Voorkom je ook het huren van dure winkel en lastig vershouden voor een week etc.
   
   de bos
6. voda 30 mei 2011 21:01

   auteur info

   •    voda

     Lid sinds: 02 dec 2005

     Laatste bezoek: 01 dec 2024

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 89842

     Gegeven: 22238

   •    Aantal posts: 378.191

   quote:

   de bos schreef op 30 mei 2011 20:37:

   [...]
   biefstuk is niet voor mij en supermarktvlees eet ik niet, alhoewel AH eetbaar zuidamerikaans vlees heeft.
   
   de bos
   

   Ben juist een liefhebber van rundvlees. Ging vaak naar de "Argentijn".
   Dat soort vlees haal je inderdaad niet bij de slager of AH.
   Het grillen geeft natuurlijk een andere smaak sensatie.
   
   Over het AH vlees (de vacuum verpakte versie dan), ja, dan is een ander soort vlees. Meestal al weken oud, maar des te smaakvoller. Dit geldt voor zowel de biefstuks als de ossenhaas.
   Het vlees ruikt ook anders. Niet platgeslagen of ingekerfd (doorprikt).
   (Vond de vorige Argentijnse i.p.v. de Ierse versies beter)
   
   Belangrijkste is natuurlijk het bereiden!
   
   Zelfs de beste biefstuk/ ossehaas/ tournedos etc. kan verziekt worden door verkeerd braden/behandelen!
   
   Thuis, door proberen (braden), door schade en schade wijzer geworden.
   
   Eerst ooit geprobeerd in de Croma (vaste braadboter). Roomboter. Later de vloeibare varianten. Alsmede olijfolie, zonnebloemolie, wokolie.
   
   Mijn keuze: roomboter. De smaak is gewoonweg het beste. (1 nadeel, spettert als een gek.) Vlees deppen met keukenpapier helpt al veel.
   
   Over toevoegen van zout en peper verschillen de meningen.
   
   Sommige verpakkingen zeggen: voeg zout en peper later toe, andere weer voeg peper later toe, sommigen weer voeg zout en peper pas toe als het vlees klaar is.
   
   Kookboek aanwijzingen verschillen ook.
   
   Mijn ervaring, voeg zeer weinig zout toe alvorens te braden, dit "schoeit" het vlees al een beetje dicht.
   
   Laat de roomboter vooral niet te heet worden, en beweeg het vlees veel. Regelmatig keren (voorkomt zwarte vlekken). Er continue bij blijven is een must.
   
   PS:
   
   Het goede stuk rundvlees natuurlijk eerst op "kamer" temperatuur laten komen.
   
   Nooit zo van de koelkast de pan in!
   Eet smakelijk!
   
7. [verwijderd] 30 mei 2011 21:08

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   Hi De Bos. Inderdaad biologisch kan, de dieren voldoen eraan, moet er een SKAL certificaat bijzitten, alleen de grond (paddocks) zijn met gezaaid gras niet met een SKAL certificaat te krijgen. Dus officieel bio lukt niet. Hoewel het product vaak nog beter is dan wat ervoor door moet gaan. Wat wel zou lukken is dat beter leven label. Dat klaverblad. Dat wordt alleen een probleem omdat de producent in Australie zit en de beter leven boys alleen nederlands product keuren.
   Sligro als je er komt zal het zijn opgevallen dat ze minder Zuid Amerikaans luxe vlees hebben. Ik heb hen als eerste benaderd 1 jaar geleden, toen was het dat het zo onbekend was. Als ik hem nu spreek is het dat de Hanos en anderen het ook al hebben. Hij kan onmogelijk op ieder goed idee ingaan, er worden hem wel 5 concepten per week aangeboden. Alsof dit zo overal kan ontstaan.
   Nee, ook Sligro gaat voor goedkoop. Iers rundvlees wat de gewone consument ook in zijn supermarkt kan vinden. Ik zeg nog afgezien van de kwaliteit die ik aanbied, kan je door dit artikel te nemen de horeca naar je zaak lokken. (traffic) Die kan nl. iets zien wat er niet is. Voor iers komt die niet langs dan belt die de bestelling wel door. Ook kan ik marketing activiteiten aanbieden. Win een reis , win een etentje in luxe restaurants waar Australisch vlees op de kaart staat ( Fat Duck in england- Parkheuvel/Rotterdam- Singapore-Stockholm-NewYork-Japan etc..)
   
   Sligro is wel beursgenoteerd maar is een heel klef clubje. Er zijn er 26 of zo, de grootste heeft er 21 , en die grootste slagersclub (Kaldenberg)daar heeft Sligro weer 33% aandeel in. Meneer Kaldenberg heeft 1 leverancier. Uit Belgie die zelf bijna niet rechtstreeks importeert. Daar liggen dus andere belangen aan ten grondslag.Je zou kunnen denken aan Philips praktijken. De andere die oa DenBosch heeft volgt de grotere en heeft geen stem.
   Dat is zo jammer he, idealisme en commercie kunnen best samen gaan , maar tegen onwil en nog erger.. kan je je niet wapenen.
   
   Grt en met name dank voor je logische reactie.
   
   
8. [verwijderd] 30 mei 2011 21:14

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   Ben benieuwd of er hier mensen zijn die langdraad vlees kunnen bereiden.
   Zowiezo moeilijk aan te komen.
   
   Mijn moeder kon dat heerlijk braden, en het daarna nooit kunnen nadoen.
   Heerlijk lange stukjes bijna zwart(?) gebraden.
   
   Ik denk dat het Indonesische Empal ook ongeveer zo gemaakt wordt.
   Empal is ook maar heel soms ergens te koop trouwens in e.o.a. Toko.
   
   Mvg Peerke
9. [verwijderd] 30 mei 2011 21:15

   auteur info

   •    [verwijderd]

     Lid sinds: 01 jan 0001

     Laatste bezoek: 01 jan 0001

   •    Aanbevelingen

     Ontvangen: 0

     Gegeven: 0

   •    Aantal posts: 0

   quote:

   voda schreef op 30 mei 2011 21:01:

   [...]
   
   Mijn keuze: roomboter. De smaak is gewoonweg het beste. (1 nadeel, spettert als een gek.) Vlees deppen met keukenpapier helpt al veel.
   
   

   Wij doen altijd 40-50% druivenpitolie door de roomboter, als het op is(moeilijk verkrijgbaar in NL,nemen het altijd mee uit Frankrijk) nemen wij olijfolie, spettert minder en omdat je op een hogere temperatuur kunt braden schroeit het vlees eerder dicht.
   
   
10. [verwijderd] 30 mei 2011 21:15

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    Op en top, ik heb nog iets zitten te bedenken.
    
    Die doorlink die je gaf, bracht mij op de vraag naar de breedte van het assortiment. Ik vond die eigenlijk op de doorlink nogal breed. Beter, goedkoper en quicker is beperkt aanbod.
    
    Loop je wel tegen het probleem aan dat sommige partners geen steak moeten dus er moet wat anders bij. Ik denk dan aan maaltijdsalades en een mooie gegrilde kipdrumstick ofzo. Tja de kids willen ook wat. Milkshake, IJsjes en frites en nog wat. Dat laatste weet ik nog niet zo goed.
    
    Voor frites zou ik om wat af te wijken van Mac Donalds grote friten a la Bram Ladage nemen. Overigens vermoed ik dat snelweg vestigingspunten wel erg duur zullen zijn, maar daar zal de kans op "aanloop" wel zeer groot zijn en in het centrum zal het ook wel een paar centen kosten.
    
    Groet, Jonas
11. voda 30 mei 2011 21:26

    auteur info

    •    voda

      Lid sinds: 02 dec 2005

      Laatste bezoek: 01 dec 2024

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 89842

      Gegeven: 22238

    •    Aantal posts: 378.191

    quote:

    TA-Phoenix schreef op 30 mei 2011 21:14:

    Ben benieuwd of er hier mensen zijn die langdraad vlees kunnen bereiden.
    Zowiezo moeilijk aan te komen.
    
    Mijn moeder kon dat heerlijk braden, en het daarna nooit kunnen nadoen.
    Heerlijk lange stukjes bijna zwart(?) gebraden.
    
    Mvg Peerke
    

    Tja, mijn moeder kon koken als de beste. Helaas heb ik bijna geen recepten op papier van haar. (daar was geen tijd meer voor).
    Stond ook soms uren in de keuken, daar heb ik het geduld niet voor.
    
    De smaak vergeet ik nooit meer. (van vele gerechten).
    
    Tot morgen! Ga BBC 1 kijken.
12. [verwijderd] 30 mei 2011 21:35

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    
    Hier een mooi voorbeeld van theorie en praktijk.
    
    Detailhandel food moet met tijd meegaan
    Gebaseerd op: Marketing Research Base (mei 2011)De detailhandel in de foodindustrie moet met de tijd meegaan. Dat blijkt uit de Rabobank Cijfers & Trends over de detailhandel food. Volgens de bank zijn er een aantal trends waar supermarkten en versspeciaalzaken op in moeten spelen. Te denken valt aan de groeiende belangstelling voor gezondheid, duurzaamheid (productiewijze, dierenwelzijn) en milieu.
    
    
13. [verwijderd] 30 mei 2011 21:39

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    @ Jonas ... ik heb een kennis die heeft een vlees bedrijf , worstmakerij etc in Capelle aan de hoofdweg. Die is begonnen met een website en een winkel , www.vleesonline.nl
    Vanmorgen sprak ik hem , de winkel is gesloten. Het personeel werd er gek van. Veel te druk allemaal. Hij is gestopt vanwege het succes. Nu is dat wel een andere formule. Echt onderkant markt.
    grt
    
14. [verwijderd] 30 mei 2011 21:40

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    quote:

    voda schreef op 30 mei 2011 21:26:

    [...]
    Stond ook soms uren in de keuken, daar heb ik het geduld niet voor.
    

    Nou Voda ik sta ook soms wel twee dagen in de keuken gerechten te maken.
    Wel vaak heel grote porties .(ongeveer 8 à 9 kilo)
    
    Van erwtesoep tot Bouillabaisse en Sajor Lodeh.(en vele anderen)
15. [verwijderd] 30 mei 2011 21:41

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    quote:

    op en top schreef op 30 mei 2011 21:35:

    Hier een mooi voorbeeld van theorie en praktijk.
    
    Detailhandel food moet met tijd meegaan
    Gebaseerd op: Marketing Research Base (mei 2011)De detailhandel in de foodindustrie moet met de tijd meegaan. Dat blijkt uit de Rabobank Cijfers & Trends over de detailhandel food. Volgens de bank zijn er een aantal trends waar supermarkten en versspeciaalzaken op in moeten spelen. Te denken valt aan de groeiende belangstelling voor gezondheid, duurzaamheid (productiewijze, dierenwelzijn) en milieu.
    
    

    Nou dan heb ik voor jou een hele reeks leuke programma,s
    Ga eens neuzen dan kom je er achter dat al die producten gewoon kunst matig lul koek is!
    
    beta.uitzendinggemist.nl/programmas/1...
    
    beta.uitzendinggemist.nl/zoek?query=r...
16. [verwijderd] 30 mei 2011 21:44

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    quote:

    jonas schreef op 30 mei 2011 21:15:

    Op en top,
    ...
    Ik denk dan aan maaltijdsalades en een mooie gegrilde kipdrumstick ofzo. Tja de kids willen ook wat. Milkshake, IJsjes en frites en nog wat. Dat laatste weet ik nog niet zo goed.
    
    Voor frites zou ik om wat af te wijken van Mac Donalds grote friten a la Bram Ladage nemen.
    Groet, Jonas
    

    Mijn kids eten ook lekker, geen mc dowells.
    Als je eens wil afwijken van de big M zou je bijvoorbeeld:
    - aardappels kunnen gebruiken ipv aardappelmeel
    - vetkwaliteit anders maken
    
    Gebakken aardappels is super de super bijv. maar ook gewoon frieten van gesneden aardappels is OK. Roomboter mix ik met olijfolie tegen aanbraden.
    De hele wereld koopt NL boter omdat dat zo lekker is en hier wordt aardolie geconsumeerd, geen cent te veel he!
    Dan eet ik liever niet.
    
    @op en top
    Ook bij sligro zit veel goedkoop, maar goede kwaliteit hebben ze ook. Iers bijv. wel (vind zelf welsh nog lekkerder (dat had de VEN) en amerikaans ook (vinden de meesten geweldig, maar ik zelf hou meer van een bite). Sucadelappen zijn prima, rib eye ook niet gek en kip is OK. Ook daar trouwens veel voorgeprepareerd eten, lijkt wel of in NL mensen liever uit pakjes eten.
    Vis bij sligro is overigens no go. Heb eens zeeegels gehaald (voor de eieren door de pasta) toen ik thuis kwam een meur in dat plastic zakje, dus alles gelijk weggegooid. Kom ik verhaal halen, beweert de verkoper daar dat zeeegel altijd stinkt. Ja dan houdt het natuurlijk op. Wel nog levende kreeft, maar daar wil de vrouw niet aan.
    
    Kom niet vaak bij AH en koop alleen hoognodige, dacht dat dat nog uit Zamerika kwam.
    de bos
    
    PS Hanos is beter, maar ook verder weg.
17. [verwijderd] 30 mei 2011 21:46

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    quote:

    voda schreef op 30 mei 2011 21:01:

    Mijn keuze: roomboter. De smaak is gewoonweg het beste. (1 nadeel, spettert als een gek.) Vlees deppen met keukenpapier helpt al veel.
    Het goede stuk rundvlees natuurlijk eerst op "kamer" temperatuur laten komen.
    Nooit zo van de koelkast de pan in!
    Eet smakelijk!
    

    Voda,ik ben het helemaal met je eens: roomboter geeft de beste smaak. Je hebt er ook helemaal niet zo veel voor nodig, net genoeg om het vlees niet te laten plakken. Ik voeg zout en peper pas toe als het vlees niet meer gekeerd hoeft te worden, dus na het laatste keren op de bovenzijde.
    Er is een oud trucje tegen het spatten. Je moet de boter van te voren "klaren".
    Dat kun je met een heel pakje boter tegelijk doen, want in de koelkast blijft het weken, zo niet maanden goed. Gewoon in een kommetje doen, laten afkoelen en dan de koelkast in. Google maar eens op "boter klaren". B.v.:
    
    www.scdiet.nl/bbs/viewtopic.php?t=3243
    
    Succes.
    
    |\ ...../|
    ( * o *)
    -=(~) =--
    
    
18. [verwijderd] 30 mei 2011 21:48

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    Ik snap niet dat mensen niks zelf verbouwen.
    
    Mensen hebben vaak een zolder wat ze niet gebruiken. Ik zou zeggen verbouw tomaten :D Alleen de politie zal wel vaak bij je op de deur staan. Maar dat maakt niet uit. Je weet wat je verbouwd.
19. [verwijderd] 30 mei 2011 21:56

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    
    Op en Top gezondhereidstrends zijn mooi. Ga er maar vanuit dat de steaketer over het algemeen hier niet zo een gezondheidsfreak zal zijn.
    
    Even een vraag gaat je nu om de groothandel of de detailhandel. Wat ik schrijf, gaat uit van aantrekkelijke presentatie via detail maar met het doel aardig wat weg te zetten in pakkettenverkoop.
    
    In detail zou ik trouwens bewust geen hamburgers aanbieden. Je moet inspelen op een soort MacDonaldmoeheid.
    
    Groet, Jonas
    
20. [verwijderd] 30 mei 2011 21:59

    auteur info

    •    [verwijderd]

      Lid sinds: 01 jan 0001

      Laatste bezoek: 01 jan 0001

    •    Aanbevelingen

      Ontvangen: 0

      Gegeven: 0

    •    Aantal posts: 0

    Nou als ik eerlijk ben vind ik al het eten zo kunstmatig er uit zien. Of ben ik gewoon een zeikerd? En als je een goed stuk vlees wilt moet je veel betalen.. Kunnen ze gewoon niet in de supermarkt goed vlees en dan maar duur vlees? Oke dan kunnen we wel minder vlees eten maar dan eet je wel een goed stuk vlees.